Resep Ayam Pangandaran

Bisa jadi kamu pernah mencoba masakan-masakan khas Pangandaran lainnya selain Ayam Pangandaran. Nasi campur Pangandaran memang punya segalanya di sana, apalagi khususnya kangkung Terasi ataupun Sate Siput. Ayam Pangandaran memang bisa berdiri sendiri dan sudah mantap disantap hanya dengan sepiring nasi.

Alasannya banyak. Ayam Pangandaran memiliki Banyak bumbu yang sangat kaya dan melalui dua proses pemasakan. Proses pengukusan untuk menjadikannya matang dan meresap, lalu kemudian adanya proses pemanggangan yang memberikan grill mark alias bekas panggangan. Inilah yang menjadikannya punya rasa istimewa. Selain gurih pedas, ada rasa smoky di sana. Sungguh berkelas! Bagi kamu yang ingin versi lebih sehat juga bisa, cukup kuliti saja ayamnya terlebih dahulu.

Lengkapi pengalaman masak masakan Pangandaran Anda, dengan resep masak Ayam Pangandaran dengan bahan - bahan berikut :

Bahan-bahan

Bahan

• 700g ayam (1 ekor utuh)
• 2sdm air jeruk nipis
• 1sdt garam
• 2sdm minyak, untuk menumis
• 2batang serai, iris tipis
• 2sdt Royco Kaldu Ayam
• 200g daun singkong, rebus
• 4lembar daun jeruk
• daun pisang, untuk membungkus

Bumbu halus

• 8butir bawang merah
• 6siung bawang putih
• 12buah cabai merah keriting
• 2cm kunyit, bakar
• ½sdt ketumbar butiran
• 2cm jahe, parut
• 2cm lengkuas, parut
• 1sdt garam
• 1sdm gula merah
• 1sdt minyak

Cara membuat

1

Lumuri ayam utuh dengan garam dan jeruk nipis secara merata. Diamkan hingga meresap selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan Royco Kaldu Ayam, aduk. Angkat.

3

Ambil setengah bagian bumbu, aduk bersama daun singkong dan daun jeruk. Masukkan hingga ke dalam rongga perut ayam.

4

Lumuri sisa bumbu halus ke seluruh permukaan ayam secara merata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 45 menit. Angkat.

5

Panggang di atas wajan pemanggang dengan alas daun pisang hingga kecokelatan. Belah ayam memanjang dua bagian.

6

Sajikan.